太湖三白是哪三白，白魚(yú)/白蝦/銀魚(yú)(因色澤發(fā)白而得名/味道鮮美)

如今人們的生活水平越來(lái)越好，很多家庭都步入了小康生活的門(mén)檻，在飲食方面也越來(lái)越重視，大魚(yú)大肉不再是夢(mèng)想，其中江蘇地區的“太湖三白”最為著(zhù)名，那么太湖三白是哪三白呢?快和小編去探究一下吧。

太湖三白是哪三白

1.太湖銀魚(yú)

太湖銀魚(yú)的形狀如同一個(gè)玉簪一樣，是一種無(wú)骨無(wú)腸的魚(yú)類(lèi)，它吃起來(lái)的肉質(zhì)細嫩，色澤似銀，所以被稱(chēng)為銀魚(yú)。在清朝康熙年間，銀魚(yú)就被人們作為貢品，它原本是海魚(yú)，后來(lái)在太湖定居繁衍，是該地區的名貴特產(chǎn)，具有營(yíng)養豐富、無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)鰾、無(wú)腥味的特點(diǎn)，深受?chē)鴥韧庀M者的喜愛(ài)。

2.太湖白魚(yú)

太湖白魚(yú)的身體狹長(cháng)，看上去銀光閃爍，目前沒(méi)有人工養殖，主要依靠天然捕撈，它的鱗下脂肪多，大多在太湖寬敞水域中生長(cháng)，以小魚(yú)和小蝦為食，是太湖地區的自繁殖魚(yú)類(lèi)，一年四季均能捕獲，在每年6-7月份捕撈的產(chǎn)量最高，為了保護這種魚(yú)類(lèi)，繁殖期一般都禁止捕捉。

3.太湖白蝦

太湖白蝦的外殼比較薄，味道鮮美，是當地人非常喜愛(ài)的水產(chǎn)品，用它制作的“醉蝦”擺放在桌子上，可以看見(jiàn)白蝦還在蹦跶，鮮美無(wú)比。太湖白蝦是水生甲殼動(dòng)物，生長(cháng)期一般為一年左右，每年5月至7月中旬為白蝦的產(chǎn)卵季，此時(shí)也是捕撈旺季，蝦腹中的蝦籽飽滿(mǎn)，營(yíng)養價(jià)值高。

太湖三白名字的由來(lái)

太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)，由于這三種河鮮色澤全部都是白色，所以被稱(chēng)為“太湖三白”。如果是利用太湖三白制作菜肴，就非常重視食材的新鮮程度，因為它們在出水之后非常容易死亡，所以極其適合在水邊或者船上進(jìn)行即時(shí)烹飪，強調的是食材的原汁原味。

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